1、不蹲食
因蹲着饮食时腹腔内压力增加，食物通过贲门进入胃的时候必然受阻，食管就要增加蠕动和压力来输送食团。食物与食管产生的摩擦力加重食管壁的损伤，容易癌变。
2、不要吃发霉的粮食，少吃酸菜
因为发霉的粮食可产生毒素，酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用。减少或避免亚硝胺化学物质的摄人，亚硝胺是一类致癌性很强的化学致癌物。因此，要尽可能不吃久存变质的食品，腌制的肉食品和腌菜等。
不吃霉变食物，霉变食物也是诱发食道癌的因素之一。粮食收割、贮藏时易被霉菌污染。食用油久存，易被黄曲霉菌污染，蔬菜保管不好会长白霉菌。从食物中摄人足够的核黄素即维生素B2，为水溶性B族维生素之一，是维护人体健康不可缺少的一种重要维生素。
3、不要吃过烫的食物，不吃热烫和过于粗糙的食物
过于热烫、粗糙的食物在通过食管,接触粘膜上皮时，会烫伤食管粘膜上皮，使粘膜上皮发生破损、溃烂、出血等病变。
4、不要进食过快
不要狼吞虎咽，不要吃饭菜速度过快，避免误吞鱼刺、禽畜肉骨头等。这些硬性的骨刺，会刺破食管壁,创口一时难愈，日久天长易导致食管病变，不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激。
5、不吸烟，少饮酒
由于酒精含量高或由于酒中含有的其他有害化学物质，可能使吸烟引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌细胞发病因素成倍地增长，因此，提倡不吸烟,少饮酒。
6、不要莫忽视食道癌早期先兆
俗话说：“冰冻三尺,非一日之寒”，食道癌的发生发展不是朝夕之事。因此，凡是40岁以上中老年人，尤其是来自或生活在食道癌的高发地区的人(男性更甚)，平时有食用酸菜、饮酒等习惯者,近期出现吞咽困难、胸骨后疼痛或不适等一种或多种症状一定到医院就诊。
通过上述介绍我们明白了日常饮食对我们的身体是起着非常关键的作用的。所以我们一定要注意平时的饮食。
