用料

小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1、小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。

2、银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。

3、鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。

4、原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。

功效

美白养颜，益肾补虚。