1提前将泡菜盐加花椒放锅里炒香，凉透后抹在猪肉上，腌制7~10天，中途翻面几次。2腌好后放至阴凉通风处吹干。3取一块腌好的咸肉，放温水中浸泡4个小时以上，泡去多余的盐分。4清洗干净后放入锅中，加适量清水，无需放：葱姜料酒等调料。5加盖大火煮开后，转小火煮。6差不多炖20分钟以后，用筷子戳下从肉皮一面戳下去，能够戳动就是熟了。7焖一会儿取出放至碗中。8随吃随切就可以了。小窍门1、具体浸泡时间按个人咸淡口味来。

2、煮咸肉要冷水下锅，煮好后用筷子戳下肉皮，能够戳动就是熟了，取出放凉，随吃随切就可以了。如您使用平板，请横屏查看更多精彩内容